(2 personas)

Ingredientes: 2 peras, jugo de limón, sal marina.

Mazapan: ½ taza de almendra en polvo, 1 cucharada de endulzante natural o mermelada de melocotón natural, 2 gotas de esencia de almendra.

Guarnicion: jugo concentrado de manzana, menta fresca.

Preparacion:

• Pelar las peras, cortarlas por la mitad y rociarlas con unas gotas de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
• Cocinar las peras al vapor, con un fondo de agua y una pizca de sal marina, durante 10 minutos aproximadamente. Descorazonarlas con la ayuda de una cucharadita.
• Mezclar bien los ingredientes para el mazapán. Rellenar cada mitad de pera con un poco de mazapán. Servir en platos individuales dos mitades de pera (dejando la parte del relleno hacia abajo). En el momento de servir, rociar con un poco de jugo concentrado de manzana y servir con unas hojas de menta fresca.