Ingredientes Version 1: 3 boniatos cocidos al horno y pelados, 1 taza de polvo de almendras, 1 c.s. de ralladura de naranja.

Preparacion:

• Aplastar con ayuda de un tenedor los boniatos blandos cocidos.
• Mezclarlos con la almendra en polvo y la ralladura de naranja. Dejar enfriar un poco antes de rebozarlos con frutos secos.

Ingredientes version 2: 1 taza de cuscus blanco, 4 c. s. De pasas de corinto o 2 c.s. de albaricoques secos troceados, 2 c.s. de ralladura de limón, una pizca de sal marina, 1 ½ taza de jugo de manzana, ½ taza de polvo de almendras, endulzante natural (melaza o miel de arroz)

Preparacion:

• Hierve la fruta seca con el jugo de manzana, la pizca de sal y la ralladura durante
• 10 minutos. Añade el cuscus, tápalo y retíralo del fuego. Deja que el cuscus absorba el líquido durante 10 minutos sin destapar.
• Añade el polvo de almendras y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y espesa. Si deseas esta masa con un dulzor mas intenso, añade un poco de miel de arroz, mezcla bien.

Rebozado de los panellets: Podemos rebozar los panellets con distintos sabores ingredientes o bien incluirlos en la masa para obtener diferentes variedades: Opciones:

Preparacion:

• Toda clase de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, piñones....) ligeramente tostados y troceados,
• Coco rallado,
• Polvo de algarroba,
• Café de cereales instantáneo,
• Mermeladas naturales ...
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