Porciones 2-3 Personas

Ingredientes

1 cola de rape troceada, 2 sepias frescas medianas (limpia y cortada a trozos), 1 taza de gambas peladas, 50 gr de  fideos, 2 cebollas cortadas finas, 1 ajo picado fino, 3 tomates maduros (escaldados, pelados y troceados), aceite de oliva, sal marina, laurel, pimienta negra, perejil picado crudo.

Preparacion

• En una cazuela ancha con un poco de aceite, dorar el ajo y las cebollas con una pizca de sal y laurel. Añadir los tomates y cocinar a fuego medio/bajo durante 15 minutos.
• Añadir la sepia y el rape, cocer 10-15 minutos. Añadir las gambas.
• Tostar los fideos ligeramente durante 1-2 minutos en una sartén con un poco de aceite.
• Añadir los fideos al sofrito y agua que cubra la mitad del volumen de los ingredientes. Añadir una buena pizca de sal y pimienta negra (al gusto), tapar y cocer a fuego lento durante 7-10 minutos.
• Servir con perejil picado crudo.