CAPÍTULO 1
COME EN ARMONÍA CON LA NATURALEZA

• Lo que nuestro cuerpo necesita
• La alimentación moderna y sus efectos Los lácteos
• El lado amargo del azúcar
• Las margarinas
• El horno microondas
• Cómo empezar la transición

CAPÍTULO 2
EL EQUILIBRIO EN LA MESA

• Cocinando cereales integrales
• Los cereales más comunes
• El seitán
• El tofu
• El tempeh
• Leguminosas
• Verduras y ensaladas
• Las verduras del mar y sus propiedades
• Los beneficios de los alimentos fermentados
• Uso y equilibrio del aceite
• Postres, frutas y endulzantes naturales

CAPÍTULO 3
CREANDO VARIEDAD EN LA COCINA

• Estilos de preparación
• Sabores, texturas y colores
• Los aderezos naturales y sus beneficios para la salud
• Recetas de aliños